소개
서울대학교 로켓추진연구실을
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서울대학교 로켓추진연구실에 오신 것을 환영합니다.
본 연구실은 우주 시대에 발맞추어 항공우주산업의 세계적 경쟁력을 갖추기 위해 노력하고 있습니다.
주 연구 분야로는 ‘액체로켓엔진 인젝터, 가스터빈 연소기, 난류확산화염’ 등이 있습니다.
최근 논문
Effect of heating time and drying method on the functional properties of soy protein isolate–maltodextrin conjugates for plant-based meringue cookies
Hyun Woo Choi, Jung-Hoon Kim, Seung Hwan Ham, Chaeyoung Park, Jeong-Won Kim, Jungwoo Hahn, Young Jin Choi
2025
Future Foods
Impact of soy/pea protein isolate–oil interactions on the physicochemical and structural properties of high-moisture texturized proteins under different oil concentrations
Ji-Yeun Lee, Hyun Woo Choi, Myeongsu Jo, Hyung Joo Kim, Jungwoo Hahn, Young Jin Choi
2025
International Journal of Biological Macromolecules
Mechanical Stretching Technology for Plant-Based Meat Analogs with Enhanced Texture Utilizing Wheat Gluten and Pea Protein Isolate
Hyun Woo Choi, Hwain Jeon, Ji-Yeun Lee, Young Jin Choi, Jungwoo Hahn
2025
LWT-Food Science and Technology
공지사항
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2025-03-05
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