소개
서울대학교 로켓추진연구실을
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서울대학교 로켓추진연구실에 오신 것을 환영합니다.
본 연구실은 우주 시대에 발맞추어 항공우주산업의 세계적 경쟁력을 갖추기 위해 노력하고 있습니다.
주 연구 분야로는 ‘액체로켓엔진 인젝터, 가스터빈 연소기, 난류확산화염’ 등이 있습니다.
최근 논문
High-set curdlan emulsion gel fortified by transglutaminase: A promising animal fat substitute with precisely simulated texture and thermal stability of animal fat
Minji Choi, Hyun Woo Choi, Myeongsu Jo, Jungwoo Hahn, Young Jin Choi
2024
Food Hydrocolloids
Upcycling Lactobacillus casei culture waste into vegan cheese analogue using inulin, locust bean gum, and κ-carrageenan
You Young Lee, Eunghee Kim, Myeongsu Jo, Young Jin Choi
2024
Food Chemistry: X
Response surface methodology‒guided color simulation of plant-based meat analogues before and after oven cooking: prickly pear cactus, mugwort, and sweet pumpkin pigments
Hyun Woo Choi, You Young Lee, Seung Hwan Ham, Suyoon Lee, Jungwoo Hahn, Young Jin Choi
2024
LWT-Food Science and Technology
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